Den oändliga striden: föräldrar vill att barnen ska äta mer grönsaker. Barnen vill äta, ja, något annat helt enkelt. Misströsta ej! Ge inte upp utan fortsätt erbjuda barnen grönsaker. Låt inte barnen komma undan innan de åtminstone smakat på något nytt. Så småningom kommer grönsakskärleken att växa fram. Care.com har listat några tips på hur du kan få dina barn att äta mer grönsaker tills den dagen då de frågar efter broccoli på samma sätt som glass.
Mixa dem. Vill du att dina barn ska äta sina grönsaker utan bråk? Bli bästa vän med din mixer eller matberedare. Stek grönsaker, morätter eller squash tills de är mjuka. Mixa sedan grönsakerna till en pureé. Smyg ner puréen i tomatsås som du kan använda till pasta eller pizza. Ett annat alternativ är att göra purée av röd paprika, spenat eller gurka och blanda dem med yoghurt eller gräddfil som barnen kan dippa morötter, kex eller riskakor i.
Göm dem. Det är lätt att dölja mixad spenat, squash, broccoli, avokado eller sparris i lasagne, äggröra eller pasta. Du kan även lägga i mosad blomkål i potatismos, morötter och ärtor i hamburgare samt göra purée av svarta bönor och lägga dem i köttförslimpan.
Ha roligt! Experimentera med kokta versioner av sushi – en california roll med morot, avokado och krabba – barnen kommer att få en kick av att äta med pinnar. Framförallt, låt barnen hjälpa dig att handla och laga mat – särskilt när du lagar något med mycket grönsaker. Barn är mer benägna att äta vad de bidragit till att laga.
Roll-up recept. Att få barnen att äta råa grönsaker kan vara en riktig kamp. Här är ett recept för att få dina barn intresserade av sallad.
Portioner: 6
Ingredienser:
1 krispig romansallad, skölj och separera
500 gram kycklingfärs, köttfärs eller kalkonfärs
1 morot hackad eller riven
1 kopp broccolibuketter, hackade
Sås:
3 msk soja
1/4 msk vatten
1 msk majsstärkelse
1/8 tsk mald ingefära
1 tesked granulerad lök
1/2 tsk salt (valfritt)
Hackade jordnötter eller cashewnötter att strö (valfritt)
Såhär gör du:
Blanda sås ingredienserna i en skål och bryt upp eventuella klumpar med en gaffel, ställ åt sidan.
Hetta upp en stekpanna på medelhög värme, tillsätt köttet, låt det stekas orört tills köttet ser ut som det är stekt underifrån under och tills vätska börjar sippra upp. Lägg i grönsaker. Börja separera köttet med en träspatel. Fortsätt att röra och bryta upp bitar tills köttet är genomstekt. Tappa av eventuell vätska innan du lägger i såsen. Vispa såsen och häll sedan över den i pannan. Blanda ihop, låt det vara så i 2 minuter och fortsätt att separera köttet.
Servera kött och salladsblad tillsammans. Låt ditt barn tillsätta köttet i bladen själv och strö över nötter. Avnjut som en taco!
Tips:
- Ge ditt barn de små bladen inuti romansalled som kommer att vara lättare för dem att hålla i och äta av.
- Leta efter en barnvakt som kan laga nyttig och näringsrik mat och dina barn, läs mer här.
